点击图片查看原图
食品番茄红素用法用量
产品名称：番茄红素
番茄红素随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色，而且稳定性比较差，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如乙醇等
用途
在零食和饮料领域，番茄红素有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；生产肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中，既如旧了乳制品的营养又丰盛了其保健功能。
【溶 解 性】番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极 性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大，然而当样品越纯时，溶解越麻烦。
食品营养强化的意义
零食营养强化最初是视为一种公众强健问题的解决方案提出的。食物强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健壮水平。
